Gạo Lứt Có Thật Sự "Thần Thánh"? Sự Thật Về Tác Dụng Của Gạo Lứt Bạn Cần Biết

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nghe bạn bè, người thân hay đồng nghiệp rỉ tai nhau: "Ăn gạo lứt đi, giảm cân nhanh lắm!", hoặc "Gạo lứt chữa được bệnh tiểu đường đấy!". Dần dần, gạo lứt được truyền miệng như một loại "thần dược" có thể giải quyết mọi vấn đề sức khỏe. Nhưng sự thật thì sao? Gạo lứt có thần thánh đến mức ấy không? Ăn nhiều thì có tốt không?

Hôm nay, Hung Foods sẽ cùng bạn giải mã sự thật về những hạt gạo nhỏ bé mà có võ này nhé!

1. Gạo lứt là gì mà ai cũng khen?

Nói đơn giản nhất, gạo lứt chính là gạo thông thường nhưng chỉ được xay xát lớp vỏ trấu bên ngoài, vẫn giữ lại lớp cám mỏng bao quanh hạt gạo. Chính lớp cám này chứa đựng "cả một gia tài" dinh dưỡng mà gạo trắng bị mất đi trong quá trình đánh bóng.

Gạo lứt thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt, chứa rất ít calo nhưng lại dồi dào chất xơ, vitamin nhóm B và không chứa gluten hay cholesterol. Chính vì vậy, nó được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao.

2. Điểm danh những công dụng tuyệt vời của gạo lứt

Không phải tự nhiên mà gạo lứt lại được ưu ái đến vậy. Nếu bạn biết cách đưa gạo lứt vào bữa ăn hàng ngày, cơ thể sẽ nhận lại vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc:

• Giảm cân an toàn và tự nhiên: Nhờ lượng chất xơ khổng lồ, ăn một bát cơm gạo lứt sẽ khiến bạn no lâu hơn hẳn so với gạo trắng, từ đó giảm cảm giác thèm ăn vặt.
• Kiểm soát đường huyết cực tốt: Khác với gạo trắng làm đường huyết tăng vọt sau khi ăn, gạo lứt chuyển hóa từ từ, giúp lượng đường trong máu luôn giữ ở mức ổn định. Đây là lý do người tiểu đường rất thích hợp ăn loại gạo này.
• Dọn dẹp "rác" trong cơ thể: Các chất xơ trong gạo lứt giống như một chiếc chổi nhỏ, quét sạch các cholesterol xấu bám trên thành mạch, giúp bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.
• Chống lão hóa, đẹp da: Gạo lứt chứa nhiều chất chống oxy hóa, đẩy lùi stress và giúp nuôi dưỡng làn da khỏe đẹp từ sâu bên trong.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Đặc biệt với những người hay bị táo bón hoặc tiêu hóa kém, gạo lứt chính là cứu tinh giúp đường ruột hoạt động trơn tru hơn.

3. Ăn gạo lứt càng nhiều càng tốt? Coi chừng phản tác dụng!

Dù có cả "tá" công dụng thần kỳ, nhưng bạn đừng bao giờ nghĩ rằng ăn càng nhiều gạo lứt càng tốt. Cái gì quá cũng không tốt, và gạo lứt không phải là ngoại lệ.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày chúng ta chỉ nên ăn khoảng 150g - 200g gạo lứt là đủ. Lớp cám của gạo lứt khá cứng và dai, nếu bạn ăn quá nhiều mà nhai không kỹ, bao tử sẽ phải làm việc rất vất vả, dẫn đến chứng đầy bụng, khó tiêu.

4. Lời khuyên để ăn gạo lứt đúng chuẩn

Để tận dụng tối đa dưỡng chất mà không làm hại dạ dày, Hung Foods mách nhỏ bạn vài bí kíp sau:

• Ngâm trước khi nấu: Hãy ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 45 phút - 1 tiếng trước khi nấu. Gạo sẽ mềm, dẻo và dễ tiêu hóa hơn rất nhiều.
• Nhai thật chậm: Nguyên tắc "vàng" khi ăn gạo lứt là nhai kỹ đến khi gạo nát thành nước rồi mới nuốt. Điều này giúp nước bọt tiết ra enzyme hỗ trợ tiêu hóa ngay từ vòm miệng.
• Kết hợp đa dạng thức ăn: Đừng chỉ ăn mỗi gạo lứt với muối mè. Hãy kết hợp cùng các loại rau xanh, thịt cá nạc, ức gà hay đậu hũ để cơ thể luôn được nạp đủ dưỡng chất nhé.

Kết luận

Gạo lứt không phải là thuốc tiên chữa bách bệnh, nhưng nó chắc chắn là một người bạn đồng hành tuyệt vời cho sức khỏe nếu chúng ta biết cách sử dụng hợp lý. Hãy bắt đầu thay thế một vài bữa cơm trắng trong tuần bằng cơm gạo lứt để cảm nhận sự thay đổi tích cực của cơ thể nhé!

Nguồn tham khảo:
- Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec - Gạo lứt có công dụng gì? Ăn nhiều có tốt không?