9 lợi ích sức khỏe của việc ăn yến mạch và bột yến mạch

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhất trên trái đất. Chúng là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten và là nguồn cung cấp các vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng.

Các nghiên cứu cho thấy yến mạch và bột yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng bao gồm giảm cân, giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe của việc ăn yến mạch và bột yến mạch.

Yến mạch và bột yến mạch là gì?

Yến mạch là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, có tên khoa học là Avena sativa.

Các tấm yến mạch, dạng nguyên vẹn nhất của yến mạch, mất nhiều thời gian để nấu chín. Vì lý do này, hầu hết mọi người thích yến mạch cán, nghiền hoặc cắt nhỏ.

Yến mạch là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch ăn liền (nhanh) là loại được chế biến nhiều nhất. Mặc dù chúng mất thời gian ngắn nhất để nấu nhưng kết cấu có thể bị nhão.

Yến mạch thường được ăn vào bữa sáng dưới dạng bột yến mạch, được làm bằng cách đun sôi yến mạch trong nước hoặc sữa. Bột yến mạch thường được gọi là cháo.

1. Yến mạch vô cùng bổ dưỡng

Yến mạch rất giàu carbs và chất xơ, nhưng cũng có hàm lượng protein và chất béo cao hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Chúng rất giàu vitamin và khoáng chất.

Món ăn bổ dưỡng từ yến mạch

2. Yến mạch nguyên chất rất giàu chất chống oxy hóa

Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm avenanthramides. Những hợp chất này có thể giúp giảm huyết áp và mang lại những lợi ích khác.

3. Yến mạch chứa một loại chất xơ hòa tan mạnh gọi là beta-glucan

Yến mạch có nhiều chất xơ hòa tan beta-glucan, có rất nhiều lợi ích. Nó giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và tăng cảm giác no.

Yến mạch chứa một loại chất xơ hòa tan mạnh

4. Chúng có thể làm giảm mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL khỏi bị hư hại

Yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cả cholesterol toàn phần và LDL (có hại), cũng như bảo vệ LDL khỏi quá trình oxy hóa.

5. Yến mạch có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường loại 2 là một tình trạng sức khỏe phổ biến bởi lượng đường trong máu tăng cao đáng kể. Nó thường là kết quả của việc giảm độ nhạy cảm với hormone insulin.

Do chất xơ hòa tan beta-glucan, yến mạch có thể cải thiện độ nhạy insulin và giúp giảm lượng đường trong máu.

Yến mạch có thể cải thiện độ nhạy insulin

6. Bột yến mạch rất no và có thể giúp bạn giảm cân

Bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân bằng cách khiến bạn cảm thấy no hơn. Nó thực hiện điều này bằng cách làm chậm quá trình làm trống dạ dày và tăng sản xuất hormone tạo cảm giác no.

7. Yến mạch xay mịn có thể giúp chăm sóc da

Keo bột yến mạch (yến mạch nghiền mịn) từ lâu đã được sử dụng để hỗ trợ điều trị da khô và ngứa. Nó có thể giúp làm giảm các triệu chứng của các tình trạng da khác nhau, bao gồm cả bệnh chàm.

Chăm sóc da bằng yến mạch

8. Chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em

Một số nghiên cứu cho thấy rằng yến mạch có thể giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn ở trẻ em khi cho trẻ nhỏ ăn.

9. Yến mạch có thể giúp giảm táo bón

Các nghiên cứu chỉ ra rằng cám yến mạch có thể giúp giảm táo bón ở người lớn tuổi, giảm đáng kể nhu cầu sử dụng thuốc nhuận tràng.

Cách kết hợp yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn

Yến mạch có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng có thể được ăn như bột yến mạch (cháo) cho bữa sáng, thêm vào các món nướng, v.v.

Yến mạch cực kỳ tốt cho bạn

Yến mạch là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Ngoài ra, chúng có hàm lượng chất xơ và protein cao hơn so với các loại ngũ cốc khác.

Yến mạch có chứa một số thành phần độc đáo - đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan và chất chống oxy hóa được gọi là avenanthramides.

Các lợi ích của yến mạch bao gồm giảm lượng đường và cholesterol trong máu, chống kích ứng da và giảm táo bón.

Ngoài ra, chúng rất no và có nhiều đặc tính khiến chúng trở thành một loại thực phẩm hữu ích cho việc giảm cân.

Nguồn: Healthline